手づくり味噌、解禁

味噌づくりには「寒仕込みの土用越し」という言葉があるそうです。

スタッフの丁度良い「手」加減で仕上がった味噌、解禁です。

まずはしっかり天地変えをします。

味噌を塗った焼きおにぎりとさっぱりキャベツにも塗っていただきました。

ネスト中が良い香りに包まれたのはいうまでもありません。

贅沢な時間でした。